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アカガイ（赤貝） Anadara broughtonii の特徴と産地や旬、食べ方と栄養成分などを五訂日本食品標準成分表と共に紹介します。寿司ネタとして人気が高い赤貝ですが、近年漁獲量が経てきており、近縁種のサトウガイやサルボウなどが代用として使われることが多くなっていますとこぶし ねぎ・葱 出汁 味噌 炊き込みご飯 甘煮 砂糖 米 胡麻油 醤油 醤油（淡口醤油） タグの絞り込みを解除 タグ すべて;元気いいのを数枚入手、身は小さなスプーンで肝を傷つけないように クルリと たわしでキレイに; アワビ とこぶしw Moon Ynさんの日記 食べログ とこぶし 肝 生